Pivní festival, nebo soutěž v pití půllitrů? Kde se vytratilo ochutnávání?

Osobní zamyšlení domácího sládka z Van Dall Beer nad tím, proč by pivní festivaly měly být především o objevování chutí, a ne o množství vypitého piva.

Taky rádi chodíte na pivní festivaly? Já rozhodně ano! Rád ochutnávám nová piva, poznávám práci ostatních sládků, povídám si s přáteli a objevuji zajímavé pivní styly.

Jenže jedna věc mi už delší dobu vrtá hlavou.

Proč se na tolika pivních festivalech stále čepuje především do půllitrů?

Vždyť na takové akce přece nechodíme jen proto, abychom vypili několik velkých piv. Nebo snad ano?

Tři půllitry a můžu jít domů

Představte si festival, na kterém se představí dvacet pivovarů. Každý přiveze několik druhů piva. Tolik zajímavých chutí, vůní a pivních stylů na jednom místě!

Jako domácí sládek bych nejraději ochutnal od každého něco. Porovnal receptury, prohodil pár slov s pivovarníky a třeba se i něčím inspiroval pro vlastní vaření.

Jenže pak přijde realita.

Dám si tři půllitry a mám v sobě litr a půl piva. A upřímně? To už mi bohatě stačí. Přitom jsem ochutnal sotva zlomek toho, co festival nabízí.

A pokud je navíc venku třicet stupňů, poslední doušky půllitru už často nemají s ideální teplotou servírování mnoho společného.

Tak kde je vlastně to ochutnávání?

Půllitr není problém. Problém je, když nemám na výběr!

Aby bylo jasno. Proti půllitrům vůbec nic nemám! Sám si rád sednu s pořádným půllitrem dobrého piva.

Ale na festivalu, jehož smyslem má být poznávání různých piv, bych ocenil možnost volby.

Proč si nemohu objednat třeba 0,1 nebo 0,2 litru?

Ochutnám, udělám si názor, popovídám si s přáteli nebo se sládkem a pokračuji dál.

Některé festivaly už takovou možnost nabízejí a za mě je to jednoznačně krok správným směrem.

Neříkám, že se mají půllitry zakázat. Jen si myslím, že by menší degustační objemy měly být na pivních festivalech naprostou samozřejmostí.

A co teprve burgerové festivaly?

Abych nekritizoval jen pivní akce, podobný problém vidím i na burgerových festivalech.

Přijedete, kolem vás desítky stánků, všude to krásně voní a vy byste nejraději ochutnali úplně všechno.

Jenže každý vám nabídne pořádný burger, po kterém máte pomalu problém dojít k dalšímu stánku.

Dáte si dva a konec. Ostatní můžete maximálně obdivovat z dálky.

Proč nenabízet také menší degustační burgery?

Návštěvník by ochutnal více podniků a jednotliví kuchaři by měli větší příležitost předvést, co umějí.

A kdo je vlastně nejlepší?

Tady se dostávám k otázce, která mě zajímá asi nejvíc.

Na řadě festivalů probíhají návštěvnická hlasování o nejlepší pivo, pivovar nebo burger.

Ale zamysleli jste se někdy nad tím, jakou vypovídací hodnotu takové výsledky vlastně mají?

Jak mohu hlasovat o nejlepším pivu festivalu, když jsem z celé nabídky ochutnal třeba jen tři?

Samozřejmě mohu vybrat nejlepší z těch, která jsem pil. Ale to přece automaticky neznamená, že bylo nejlepší z celého festivalu.

A co pivovar na druhém konci areálu, ke kterému jsem se už nedostal?

Možná měl fantastické pivo. Jenže já už byl plný.

Pak se nabízí otázka, jestli v návštěvnickém hlasování skutečně vítězí nejlepší pivo, nebo spíše to, které mělo štěstí na větší počet ochutnávajících.

A to podle mě stojí minimálně za zamyšlení.

Chápu organizátory, ale...

Nechci tvrdit, že organizovat festival je jednoduché. Právě naopak.

Je potřeba řešit spoustu věcí, od financí přes logistiku až po samotné zázemí pro pivovary a návštěvníky.

A chápu také, že menší degustační porce mohou znamenat více práce při čepování a trochu jinou ekonomiku prodeje.

Ale nebylo by právě tohle něco, nad čím by stálo za to přemýšlet?

Vždyť pokud návštěvníci ochutnají více různých piv, mohou objevit nové pivovary, ke kterým se později rádi vrátí.

A menší pivovary, které nemají tak známé jméno, by dostaly větší šanci ukázat, co skutečně umějí.

Festival má být o zážitku, ne o objemu!

Možná jsem v tomhle trochu idealista. Možná se na to dívám jinak právě proto, že si doma sám vařím pivo a vím, kolik práce se za každou várkou skrývá.

Ale když už vyrazím na pivní festival, chci především poznávat, ochutnávat a objevovat.

Ne odejít po třech půllitrech s pocitem, že jsem z celé nabídky vlastně skoro nic nepoznal.

Za mě tedy jednoznačně: půllitry na festivalech klidně ponechat, ale dát návštěvníkům možnost objednat si také malé degustační porce.

A teď by mě opravdu zajímal váš názor.

Jsem jediný, komu tohle vadí? Nebo byste si také raději dali deset malých ochutnávek než tři půllitry?

A pokud jste organizátorem nějakého festivalu, budu rád i za váš pohled. Třeba existují důvody, které jako běžný návštěvník nevidím.

Protože dobrý pivní festival by podle mě neměl být o tom, kolik toho vypijeme, ale kolik nových chutí objevíme.

Na zdraví! 🍻

Domácí sládek Van Dall Beer